（经济信息）北京推广药用保健型蔬菜

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（经济信息）北京推广药用保健型蔬菜

2004-7-16 14:44:27 河南明远电力有限公司

　　藿香、丹参、圆叶当归、大黄，这些平日里让人感到难以下咽的中药材如果突然摆上餐桌，你是否有胆量品尝，甚至把它想象成美味可口的菜肴？

　　据报道，北京市今年从国内外引进了63种药用保健型蔬菜，并对这些蔬菜的食用方法进行开发，部分药用蔬菜将在年底率先进入各大宾馆及部分超市。

　　北京市农业技术推广站蔬菜室主任司力珊介绍说，这些植物虽然是药材，但却是按照蔬菜的方法种植，当年种植、当年采摘。食用的是药材的嫩茎、嫩叶、花、根，有别于这些植物的入药部位。对于一些食用嫩叶的蔬菜，如果味道比较淡的就可以选择凉拌，如果味道浓一些的就可以选择用水先焯一下，再进行食用。

　　目前，引进的63种药用保健型蔬菜正在通州大运河配送中心进行试验。在得到消费者认可后，此种保健型蔬菜将大面积栽种，并走上千家万户的餐桌。（研究开发部供稿）

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