新华网北京８月２７日电（记者 朱治德）在一个规模化的牧场里，所有的奶牛都建有档案，内容包括牛号、出生日、来源、去向、谱系等标准化参数，而且每头奶牛都有一定的“伙食”标准，平均一头居然能达到每天２５元。福建长富乳业集团这种“公司＋规模牧场”的乳业运营管理新模式近来越来越引人关注。
据长富乳业集团公司董事长陈学坤介绍，按照这种模式，公司与牧场主结成了一种新型的联盟关系：公司投入８０％资金，牧场主投入２０％资金，双方共同建设牧场，直属牧场全面执行公司制定的标准。
中国奶业协会理事长周诗平认为，奶业属于一、二、三产业共同发展的联动产业。我国１６００家乳业公司中绝大多数是采用“公司＋Ｎ（基地）＋农户”的方式组织生产。这种方式以散养农户、乡村为单位，以奶站为依托，点多线长，边走边收，一次少的１０—３０头、多的１５０—３００头挤奶。许多奶站设施简陋、挤奶时的卫生条件较差，原料奶中微生物数居高不下，掺水、掺假现象无法杜绝。
“‘公司＋规模牧场’的新奶源模式就可以从根本上杜绝上述现象的发生，因为从牛只的饲养管理到挤奶加工，都由公司进行直接的高标准控制。”国家农业技术推广研究员、长富乳业总畜牧师孙荣鑫说，“运营模式虽只是‘一小步’，但对整个乳业而言却具有划时代的意义。”这种运营管理模式倡导奶源的３个新标准：饲草种植和奶牛的营养均衡、挤奶工艺和牛奶离开牛体后的品质控制、牛群保健，其中尤为重视挤奶工艺和牛奶离开牛体后的品质控制。整个“吸奶”过程要经历消毒、２０秒乳房按摩、挤去头把奶、套上吸管、吸奶、再消毒６个步骤，牛奶处于完全与外界隔绝的状态，并在最短的时间内用专用冷藏奶车运送到乳业加工厂。通过执行新标准，长富乳品的微生物指标达到３万—５万个/毫升，与欧洲特级奶相媲美，已跻身世界一流水平。
新模式还特别重视牧草的种植，对所有收种牧草的土地都要进行环境无公害检测，确属天然环境上长出的牧草才能成为牛的“伙食”。
另外，规模牧场的一大优势在于，采用牛群标准化的管理模式，所有的奶牛都建立牛只档案。如今，长富新奶源基地已初具规模，有３４个规模牧场、３万多头奶牛，位居全国同行业之首。（完）
|
