我国农产品加工装备的现状一直是农产品加工业发展的瓶颈问题。记者日前从科技部获悉，“十五”期间，经过科研人员的努力，一系列农产品加工装备的研制取得进展，不仅提高了我国农产品加工装备的国产化率和总体水平，而且部分装备实现了从进口到出口的根本转变，确保了我国农产品加工装备水平、生产效率和产品质量的稳步提高。
通过“十五”攻关，鲜薯片常压油炸、鲜薯片真空低温油炸、高得率马铃薯淀粉加工和复合薯片加工设备的研究与开发取得突破，实现了成套装备的国产化，填补了国内空白，达到了国际先进水平。油炸薯片生产线出口到也门、阿尔巴尼亚、孟加拉等国家；马铃薯淀粉生产关键设备，如高效锉磨机和复合分离精制旋流站等单机的生产能力达到30吨/小时。
双螺杆冷榨机的成功研制开发，解决了菜籽脱皮冷榨的难题，建立了优质蛋白与油脂加工的冷榨新工艺，出油效率达51.73％，冷榨饼残油率<12%，填补了国内空白，达到了国际先进水平。与传统工艺相比，新工艺提高生产能力30-40%，显著降低生产成本，全面提升油脂和蛋白的产品质量。高效干法变性淀粉反应器则解决了长期以来困扰着我国干法变性淀粉生产行业存在的技术瓶颈，在干法变性淀粉的大规模连续化生产得到了广泛应用；开发了浓缩苹果汁生产中有机管式超滤膜系统，实现了超滤膜系统的国产化，该系统填补了国内该领域的空白，其综合性能达到了国际先进水平；开发出乳制品包装新设备2种，其中，新型全自动充氮奶粉包装机在国内推广使用13台（套），新型液体奶无菌灌装机销售150台（套）。
此外，我国农业科技攻关项目农产品加工标准体系研究，首次构建了我国农产品加工标准体系总框架和主要农产品加工标准体系分框架，开发了我国农产品加工标准数据库的网络版和单机版，共收集国家标准2314条、收录国际组织标准1332条、发达国家与地区标准4355条，为全面提高我国农产品质量和安全水平奠定了坚实的基础。
同时，农产品加工快速检测技术研究及设备开发目前已取得新进展。最新研制开发的油菜芥酸硫甙快速检测技术及设备，获国家科技进步二等奖；稻谷品质快速检测技术、大豆近红外快速检测技术、小麦粉电子式拉伸仪、粮油黄曲霉毒素B1快速检测技术、水果内部品质在线探测分级技术等农产品质量快速检测技术，以及基于DSP技术的NIR水果内部品质快速检测仪等13种快速检测设备，实现了快速检测关键技术的产业化；粮食杂质检测及自动滴定技术，油脂色泽、烟点、粗脂肪质量快速检测技术，稻谷玉米新陈判别技术、油脂储藏稳定性快速检测技术、脂储藏安全保障预警系统软件等一批新技术的成功运用，将为粮食“按质论价”和质量控制提供有效技术支撑。
(综合事务部供稿) |
