入世后，如何应对新的竞争环境，成为当前众多企业争相研究的课题。作为啤酒生产企业，也要积极把握好新的机遇与挑战。
    
    现状：增长迅速，但企业规模偏小；价格竞争与品牌竞争并重；外国品牌虎视眈眈
    
    随着居民消费水平迅速提高，我国的啤酒工业规模也急剧膨胀，啤酒年产量由改革开放之初的40万吨猛增到2000年的2231万吨，平均年增长率在20％以上，利税额由几千万元增加到几十亿元。目前，我国啤酒企业有500家左右，年产量20万吨以上的厂家仅18家，占全国啤酒总产量的1／3左右。虽然近两年来我国啤酒工业积极进行结构调整，国内具有较强实力的企业如燕京、青岛、华润等，试图以低成本扩张提高市场占有率，但产量也只有100多万吨，与国外特别是发达国家相比，不管是企业规模或市场份额，都相距甚远。但是，随着我国啤酒生产企业集团化经营格局的初步形成，特别是随着少数大企业不断扩大规模和市场，经过结构调整与产品升级换代后，我国的啤酒市场竞争局面已发生明显变化。
    
    主要表现为：各品牌市场相互渗透，常常在一个区域市场内同时有几十种产品竞争；国内主要品牌如青岛、燕京、珠江、惠泉等与国外品牌抢夺中高档市场，已占据相当的份额；低价竞销火拼已由低档消费扩展到中高档消费；国内少数大企业利用已形成的品牌优势，加快全国化兼并扩张步伐；啤酒市场向品牌竞争、细分市场竞争、个性化和多角化竞争发展。
    
    以福建省啤酒业现状为例。
    
    1986年，福建省啤酒产量7．75万吨，居全国倒数第六位。到1996年，产量跃至110万吨，居全国第四位。行业集中度相应提高，但仍显不够。到1999年底，福建省啤酒生产企业为37家，总产量116万吨，年产啤酒5万吨以上的有7家，超过20万吨的只有两家（惠泉和雪津）。目前，福建全省年人均消费啤酒达34公升左右，居全国前列，成为名副其实的啤酒生产和消费大省。
    
    但是，由于20世纪90年代以来各地啤酒厂纷纷上马，加上近几年省外啤酒加盟市场竞争，使得全省产量增幅超过消费增幅，市场竞争由此愈演愈烈。全省啤酒业于1997年、1999年两次出现产量负增长。从目前情况看，竞争还将进一步加剧。
    
    国际比较：我们与啤酒大国的差距，体现在企业规模、设备水平、新品开发、消费习惯等方面
    
    目前，世界上主要的啤酒生产大国有美国、中国、德国、日本等。美国的生产规模和产量居世界第一，但在过去10年里增长缓慢，产量保持在2370万吨的水平。美国啤酒市场呈现四分天下的格局，A－B（Anheuser－Busch）、美乐（MillerBrewing）、斯卓（StrohBrewing）、科斯（CoorsBrewing）四大啤酒公司产量都超过200万吨，占全美80％的市场份额。德国拥有世界上最高品牌的啤酒和先进的生产技术，德国人对啤酒的消费也是惊人的，人口8000万的德国，拥有1234家啤酒厂，生产5000多种牌子的啤酒，产量位居世界第三，年人均消费140升，列捷克之后居世界第二，被称为“啤酒之国”。日本的啤酒产量位居世界第四，而且啤酒生产发展较早，生产工艺成熟，20世纪90年代以来产量稳定，增长幅度小。日本主要的啤酒生产商有麒麟啤酒公司、朝日啤酒公司、札幌啤酒公司、三得利公司。日本啤酒公司注重啤酒新品种的研究开发，4家大公司平均每年有10个新产品问世。
    
    目前世界最先进的啤酒生产设备相对集中在德国，其他一些发达国家的啤酒生产设备大都从德国进口。
    
    入世前，由于高关税等原因，国内许多啤酒生产厂家大都采用国产设备，技术水平相对落后。这势必影响到啤酒质量，也是多数国产啤酒无法与“洋”啤酒相提并论的重要原因。入世后，这种情况将有较大改观。
    
    趋势与应对：市场“蛋糕”将缓慢增长，竞争将更趋激烈。沉着应战，必有出路
    
    根据国际国内市场状况，可以预测我国啤酒行业的八大趋势。
    
    第一，啤酒消费量仍将保持增长。目前世界啤酒总消费量接近1．3亿吨，每年微有增长。我国啤酒市场尚未饱和，随着人民生活水平的提高和农村市场的扩大，啤酒消费量也将增长。未来几年，预计我国每年增加产量50万—100万吨，增长率逐步下降。第二，技术装备水平继续提高。在我国，装备水平对啤酒质量的影响越来越明显，生产企业在技术改造上的投资会不断加大。第三，入世后，啤酒进口量将大幅增长，出口前景还难以预测。第四，啤酒品种和包装将更加多样化、更加丰富。第五，国内啤酒产品供大于求的形势仍将持续，企业经济效益呈现两极分化。第六，未来几年啤酒技术发展方向是：酿造过程无菌化管理；降低啤酒溶解氧；提高啤酒风味稳定性，等等。第七，未来产品发展方向是高档啤酒、纯生啤酒和淡爽啤酒等。第八，企业组织结构发展方向是集团化、股份制和各种形式的合作制，啤酒企业之间的收购和兼并将加快，民族名牌啤酒会有较好的发展前景。
    
    以惠泉为例。
    
    据中国啤酒专业协会统计资料显示，2000年，惠泉公司年产销量列全国第九，利税总额列第五。今年上半年，随着惠泉北厂投产，啤酒总产量居全国第八，利税总额列第七。就福建省行业比较，惠泉啤酒在规模、装备、质量、品牌、效益上都已名列前茅；公司在十几个省市开始逐步建立销售网络或布点销售，在有些省已经占据中高档啤酒市场的主导地位。
    
    惠泉的优势比较明显：一是经过18年的经营后，具备了快速持续发展的综合基础。二是随着公司北厂的一二三期工程全部竣工投产，“十五”期间生产规模将达到100万吨，可跻身全国啤酒五强之列。三是正在筹划股票上市，进一步提高融资能力，拓宽融资渠道。
    
    面对机遇与挑战并存的大环境，像惠泉这样的企业，也必须沉着应战，从以下四方面着力。
    
    首先，要提高企业的核心竞争力。在专业化的基础上，大胆创新，保持核心竞争力，从而保持行业领先地位。其次，要突出规模优势。啤酒工业是规模优势非常明显的行业，我们必须顺应经济规律，积极走低成本扩张之路。第三，以管理创新达到科学管理。第四，参与高层次品牌的竞争。
    
    我们坚信，入世后，我国将不断完善法制建设，在市场经济体制逐步规范的良好环境下，只要我们正确认识和看待竞争局势，积极抓住机遇，主动参与竞争，就一定能够战胜各种困难，推进企业和行业持续健康快速地发展。（作者程汉川 系福建惠泉啤酒集团股份有限公司党委书记、董事长）