做法：番茄在表面划十字纹。入滚水中汆烫一下取出，撕下皮。每个切成6块；豆腐切成方片，蛋打散，小白菜切6厘米长段；锅内滚1000毫升水，加排骨块，将番茄、豆腐、小白菜放入汤中滚，再将蛋倒入汤中成蛋花，加麻油、胡椒即可。